| 1946年（昭和21年） | 秋田工場設立 |
|---|---|
| 1949年（昭和24年）8月 | 旭高圧スレート須坂工場として、長野県須坂市で厚型スレートの製造を開始 |
| 1956年（昭和31年）5月 | 分工場より独立、旭高圧を設立 |
| 1963年（昭和38年） | 信州総合食品設立 |
| 1963年（昭和38年）7月 | 旭プレコン株式会社に社名変更 |
| 1964年（昭和39年）5月 | 長野県塩尻市に工場を建設 |
| 1967年（昭和42年）5月 | 長野県東部町（現東御市）に工場を建設 |
| 1969年（昭和44年）7月 | アサヒ設立、のちに旭開発株式会社と社名変更 |
| 1970年（昭和45年）4月 | 信州総合食品の再建を受諾、社名を旭食品工業株式会社に変更 |
| 1970年（昭和45年）4月 | 秋田工場の再建を受諾、社名を株式会社アキタに変更 |
| 1970年（昭和45年）5月 | 長野県飯田市に工場を建設 |
| 1971年（昭和46年）2月 | 長野県工業試験場と共同研究により、アキタにおいて真空鋳型成形技術＝Vプロセスの開発に成功 |
| 1972年（昭和47年）7月 | Vプロセスを中心とした特許許諾管理義務を開始 |
| 1972年（昭和47年）8月 | 旭キャスタートを設立、のちに株式会社アキタ軽金属へ社名変更 |
| 1973年（昭和48年）1月 | 1972年日刊工業新聞10大新製品賞にVプロセスが選出 |
| 1973年（昭和48年）4月 | Vプロセスの発明により、第15回（昭和47年度）科学技術庁長官表彰受賞 |
| 1973年（昭和48年）12月 | 長野県高山村に管理本部および工場棟を建設、移転 |
| 1977年（昭和52年）2月 | Vプロセスが大河内記念技術賞を受賞 |
| 1981年（昭和56年）5月 | 創業者 久保好政、および開発研究所長 中田邦位が紫綬褒章受章 |
| 1981年（昭和56年）10月 | アキタ理研設立 |
| 1982年（昭和57年）9月 | 創業者 久保好政、および開発研究所長 中田邦位が三島賞受章 |
| 1985年（昭和60年）1月 | 旭キャスタート内に、電子事業部を新設 |
| 1992年（平成4年）5月 | 菏澤魯旭食品工業有限公司（中国山東省菏澤市）設立 |
| 1993年（平成5年）4月 | P&D事業部を新設 |
| 1995年（平成7年）4月 | ベトナムにASUZAC FOODS CO.,LTD.（ホーチミン市）設立 |
| 1997年（平成9年）7月 | アキタ、旭プレコン、アキタ軽金属、アキタ理研が合併し、社名をアスザック株式会社に変更 旭食品工業がアスザックフーズ株式会社に社名変更 系列企業をアスザックグループと総称する |
| 1998年（平成10年）12月 | 長野県飯田市に新工場を建設 |
| 2000年（平成12年）11月 | ベトナムにASUZAC CO.,LTD.（ホーチミン市）設立 |
| 2003年（平成15年）1月 | 渮澤亜旭昌食品有限公司（中国山東省）設立 |
| 2005年（平成17年）2月 | DALAT ASUZAC FOODS CO.,LTD.設立 |
| 2005年（平成17年）7月 | ベトナムにASUZAC ACM CO.,LTD.（ホーチミン市）設立 |
| 2006年（平成18年）10月 | 亜旭昌（紹興）食品有限公司設立 |
| 2008年（平成20年）10月 | スペースエンジニアリング事業部がアルミ事業部に改名 |
| 2009年（平成21年）9月 | ベトナム タヌン地域に自社農場設立 |
| 2015年（平成27年）1月 | アスザックフーズ株式会社 ASUZAC FOODS SHOP Chef's Table 店舗販売を開始 |
| 2018年（平成30年）2月 | ベトナム ASUZAC CO.,LTD. が第二工場を新設 |